餐饮行业的多种商业模式到底是怎样的
就是说，疫情这事让外卖火得一塌糊涂，可其实餐饮业的升级换代才刚刚开始呢。咱们用四个时间尺度来划分餐饮模式，帮你理清思路：
- 几分钟吃的快餐模式 —— 这就是传统的开店、堂食，要不就是餐饮连锁，基本在店里吃完走，挺方便的。
- 几小时吃的外卖或外带模式 —— 比方说赛百味那种，顾客买了东西带走或者送到家，时间稍长点，但也就是几个小时的窗口。
- 几天内吃的生鲜、超市和菜市场模式 —— 挺适合买菜的，附近百公里范围内的生鲜产品，保质期几天，放心买。
- 几个月吃的快消品模式 —— 比如速冻食品、调味品、方便速食啥的，能放挺久的，想吃随时拿，超级方便。
其实，这四种吃饭速度和模式按各种组合拼凑，在全球范围内形成了大概15种主流的餐饮商业形态。这么看，也就明白了为啥餐饮市场能这么丰富多彩，且层次分明！
炒菜类快餐为什么能吸引像西贝这样的品牌纷纷入场 把餐饮模式启示都藏这儿
咱们聊聊为什么那些炒菜类快餐火得不得了，西贝和类似的餐饮大咖们都争着挤进去。
- 客单价友好，打消消费者顾虑
比如醉得意虽然是正餐，但价位跟快餐差不多，价格亲民，老百姓轻轻松松就能吃上，超接地气！ - 初心让大家伙都吃得起，有家的感觉
外婆家的Uncle吴说过一个特别暖心的初心——就是做让大家都能吃得起的餐企，专注于居家消费，走高性价比路线。 - 装修和品牌形象的相似性
醉得意和外婆家的装修风格都不复杂，不浮夸，反而给人一种放心且自在的感觉，直接推动了客户的回头率。
把这些要素一整合，就不难理解为什么炒菜类快餐特别有市场。对消费者来说，省钱省心又方便，就算忙了一整天，吃饭也能简单点，舒服又实惠！
相关问题解答
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现在餐饮行业都有哪些时间跨度的用餐模式？
哎呀，这个其实挺好理解的啦！餐饮行业划分了四大用餐模式：几分钟内吃的快餐，几个小时内的外卖和外带，几天能吃的生鲜和超市菜，还有能放几个月的速冻和方便食品。这些模式帮大家根据时间和场景选择吃饭方案，真的超级贴心又方便！ -
快餐为什么会吸引大品牌大咖纷纷进军？
嘿，快餐的魅力可不止一点点呢！首先，价格亲民，大家都能接受，买单毫无压力；其次，品牌强调“让大家都吃得起”的亲切感，装修简单舒服，整体氛围轻松自在。总结一句话：物美价廉，又接地气，谁不喜欢呢！ -
餐饮连锁品牌在三四线城市的机会到底大不大？
哦，可以说机会超大！三四线城市对高性价比品牌的需求非常旺盛，据说甜啦啦在县城开店成功率高达70%以上，特别是客单价30元以下的快餐，因为更能抗风险，特别是在消费降级的时候，乡村基这样的品牌逆风翻盘啥的，简直是活生生的例子！ -
外卖红包平台是怎么赚钱的？它们的套路有哪些？
说到这个，真的是花样多多呢！最主要的是佣金模式，用户领红包点外卖，平台从订单里抽佣，比例可能高达6%，一点都不含糊。其次还有推广佣金，平台鼓励大家分享红包，多推广多赚钱。总归一句：“用户得实惠，平台也赚得美滋滋”，这种套路还挺聪明的！
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